「黒石つゆやきそば」が誕生したのは昭和30年代後半ごろ。
黒石市内にあった「美満寿」という小さな食堂にて、寒い日でも温かく食べられるように、黒石やきそばにそばつゆをかけて「つゆそば」として提供したのが始まりとされています（諸説あり）。

「美満寿」の閉店とともにつゆそばも消えてしまいましたが、当時の味を懐かしむ地元民たちによって「黒石つゆやきそば」として市内の飲食店でメニュー化されると、たちまち話題に。
普及団体の「黒石つゆやきそばHAPPY麺恋（めごい）ジャー」が「B-1グランプリ（R）」で何度も上位入賞を果たすなど全国区の人気になりました。