近江の丁字麩

近江八幡の「丁字麩」は四角。
これは近江八幡の町並みを模して作られた、といういわれがあります。
丁字麩には両面に線が入っていますが、これは街の小路を示すもの。
城下町に住む人々を忘れないようにするための印だとか。

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植物性タンパクが豊富で栄養面で優れた食品です。滋賀県特産の丁字麩。すき焼きに最適です。
麩の歴史は約1200年前中国から日本にやってきたと言われ、植物性タンパクが豊富で栄養面で優れた食品です。
厳しい修行をする僧侶の間でも古くから食されてきました。