がっこ

豊かな自然に囲まれ農産物に恵まれている湯沢市は、一方で冬には厳しい自然環境となります。
雪深い湯沢で昔から受け継がれてきたのが、保存食としての漬物です。
地場産品の野菜を使った「いぶりがっこ（燻製漬物）」や「花ずし」などとても人気があります。
※「がっこ」とは方言で漬物の意。「いぶり」とは方言で燻すの意。

秋田・湯沢 漬物ものがたり

湯沢産の野菜をおもに使用した手作り漬物です。添加物、化学調味料をほとんど使用しない体に優しい漬物です。懐かしさと新しさが混在するオリジナル漬物をお楽しみ下さい。